Todas las recetas de elias
wok de fideos de celofán con gambas tigre
Cueza los fideos un minuto, escurrir lavar y dejar escurriendo. Con el aceite bien caliente se sofrie el ajo durante 30 segundos. Añada las gambas y sofreir 2 minutos. Sacar con una espumadera y reservar...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite girasol, agua, ajo, azucar moreno, caldo pescado, cebolla picada, de vinagre, fideos celofan, gambas tigre crudos y pelados, harina maiz, salsa soja, una el zumo naranja
Crema de calabaza
Se lavan todas las verduras y se pican Se pochan en una sartén la cebolleta, el ajo y el puerro. Le agregamos perejil picado y pimienta Se añade el tomate y se deja hacer 10 minutos. Se cambia a...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: agua, ajo, calabaza, cebolleta, perejil, pimienta, puerro, tomate, zanahorias
Perca con salsa de Curry y limón
Se sellán los filetes en la sartén a fuego muy fuerte y reservamos. Picamos muy fino la cebolleta y el ajo. En la misma sarten, pochamos la cebolleta con el ajo. Una vez pochada, se le incorpora el...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: limon, perca, perejil, sal, un ajo, un tomate, un vino, una cebolleta, una curry
Ossobuco, forma tradicional
Enharinamos las rodajas de carne y las rehogamos con la mantequilla y un poco de aceite, durante unos 9 minutos, las sacamos y reservamos. Picamos muy fina la cebolla, la zanahoria y el apio. Doramos...
120min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, caldo carne, cebolleta, g mantequilla, harina, oregano, ossobucos ternera, pimienta, sal, tallo apio, tomates naturales enteros, vino blanco, zanahorias
Falsa Mozzarela con agar agar
Ponemos a hervir el agua. Cuando entre en ebullición añadimos el agar agar, un poco de sal y disolvemos durante dos minutos. Añadimos la mezcla al yoghurt ( conviene quitar el sobrante de suero ). Si...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: agar agar, agua, leche, un yoghurt
Conejo a la medieval
Primero, doramos un poco los cuartos de conejos en una sarten con un poco de aceite a fuego fuerte. Majamos en un mortero los ajos, el perejil y el vinagre. Añade lentamente al mortero el aceite de...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite girasol, aceite oliva, ajos, conejo cortado cuartos, devinagre, perejil, sal
tortilla de patatas con ajo y perejil
Cortamos en rodajas las patatas. Las echamos en una sarten con abundante aceite a fuego lento, y movemos con frecuencia ( cada 5-10 minutos). Batimos el huevo hasta que quede muy espumoso. le incorporamos...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva refinado, huevos, patatas, perejil fresco, un ajo
Medallones de solomillo al roquefort
Cortamos el solomillo en trozos bastante gruesos para que al freir se quede jugoso por dentro Ponemos una sarten grande ( o un wok ) a fuego muy fuerte, echamos unas gotas de aceite de oliva. Cuando...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, nueces, roquefort, solomillo cerdo, un bote nata
