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Milhojas de verdura con pollo y calamar



Esta es una variación de la receta de Javier vilchez de mi curso de cocina de los jueves.

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  agua, berenjena, brandy, calabacin, calamar, cebolla, cebolleta, pechuga, pedro ximenez, pimienta rosa, pimiento piquillos, sal y pimienta, setas, vino blanco

Milhojas de verdura con pollo y calamar

Milhojas de remojón granadino


Deliciosa ensalada con una fresca y original presentación.Gracias Tere por las naranjas del valle de Lecrín.

20min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva virgen extra, bacalado desalado desmigado, cebolleta, naranjas

Milhojas de remojón granadino

Rissoto al horno de champiñones y jamón


El rissoto al horno tiene una textura especialmente suave y elástica en el paladar.

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, ajo, arroz bomba, caldo ave, cebolleta, champinones, granna padano rallado parmesano, jamon

Rissoto al horno de champiñones y jamón

Crema de calabaza



Muy sencilla, colorida y muy buena.

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  agua, ajo, calabaza, cebolleta, perejil, pimienta, puerro, tomate, zanahorias

Crema de calabaza

Perca con salsa de Curry y limón


Otra genial invención de mi suegra Paquita. De chuparse los dedos. Preferiblemente en cazuela de barro

30min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  limon, perca, perejil, sal, un ajo, un tomate maduro, un vino, una cebolleta, una curry

Perca con salsa de Curry y limón

Ossobuco, forma tradicional



Delicioso plato con consistencia, perfecto para un dia de otoño.

120min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, ajo, caldo carne, cebolleta, g mantequilla, harina, oregano, ossobucos ternera, pimienta, sal, tallo apio, tomates naturales enteros, vino blanco, zanahorias

Ossobuco, forma tradicional

Arroz Verde


Diferencia en el arroz, darle un toque de otro color

30min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  ajo, cebolletas pequenas, gr arroz precocinado, gr mantequilla, gr queso rallado tipo mozzarella, lt caldo pollo, perejil y cilantro picados, puerro mediano o pimenton verde, sal y pimienta negra

Arroz Verde

Porra



Refrescante plato veraniego original de Antequera, Málaga

30min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite, agua, ajo, cebolleta, huevos, pan blanco, pimiento verde, sal, tacos jamon serrano, tomate, vinagre

Porra