Saltar al contenido

Redondo al curry rojo


Este plato es un variante del que aprendimos en los cursos de cocina de Javier Vílchez sobre cocina tailandesa.

200min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite girasol, cebolla, cilantro, guindillas cayenas, jengibre rallado, pellizco comino molido, pimenton dulce, pimientas blancas grano, pimientas negras grano, pimientas rojas grano, pimientas verdes grano, redondo ternera

Redondo al curry rojo

Costillas al horno con salsa barbacoa casera



Plato estupendo para invitar a los amigos un fin de semana

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva virgen extra excelencia la masia, ajo, cebolla, costillar cerdo, ketchup, miel, mostaza, pimienta negra recien molida, sal, salsa inglesa o refresco cola, vinagre, zumo limon

Costillas al horno con salsa barbacoa casera

Codornices al toque de mandarina y miel



Es un plato rápido y exquisito. El toque dulce de la mandarina y miel liga muy bien con la carne de codorniz.

30min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, ajo, canela, cebolla, codornices limpias y abiertas la mitad, mandarina, miel, patatas, perejil, pimienta, pinones, sal

Codornices al toque de mandarina y miel

Cordero al jengibre



Receta inventada, aunque bastante parecida a otra que saca mi suegra para chuparse los dedos

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite, agua, ajo, harina freir, jengibre, perejil, pierna cordero, pimienta, sal, una cebolla, vino tinto

Cordero al jengibre

Confit de Pato con Cherrys confitados y Manzanas caramelizadas


Este plato lo hice con confit, aunque si hubiera encontrado muslos de pato al natural lo hubiera preferido, aunque el proceso sería diferente.

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, azucar, mantequilla, manzanas, muslos confit, oregano, pasas, pimienta, sal, tomillo, un ajo, un brandy chorreon, una bolsita cherrys

Confit de Pato con Cherrys confitados y Manzanas caramelizadas

Ragú de setas y langostinos


Ideal con pan tostado y unas cervezas frías

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, ajo, fume langostino, langostinos, media harina, perejil, pimienta, sal, setas, un chorreon nata

Ragú de setas y langostinos

Solomillo en hojaldre


Es un plato perfecto para eventos como la Navidad, y otras fiestas.

45min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, ajo, cebollinos, champinones, claras huevo, harina, jamon, laminas hojaldre, pimienta, sal, solomillo

Solomillo en hojaldre

Ensalada con rúcula y mango


Refrescante y exótica ensalada

10min Medio ( dificultad )

Ingredientes:  aceite oliva, bolsa rucula, mango, miel, pimienta, punados nueces, quesoazul, vinagre manzana

Ensalada con rúcula y mango