Entrecot al cabrales

Elaboración

1. En una sartén se van friendo los entrecots, sazonados con el ajo, a fuego vivo, 3-4 minutos por cada lado y se reservan en una fuente refractaria.
2. En un bol se mezcla la crema de leche con el queso de Cabrales aplastando con el tenedor el queso. En el mismo aceite de freir la carne, y a fuego lento, se pasa la salsa, añadiendole la pimienta blanca y trabajandola bien con una cuchara de madera, hasta que ligue bien. Se vierte sobre los entrecots y se adorna con un poco de perejil picado.