- Tiempo de elaboración:
- 60 min
- Dificultad:
- Normal
- Región:
Descripción
Un clásico de los arroces. Exquisito e Inmejorable.
Elaboración
- En una cazuela de barro preferentemente, poner aceite y sofreir el bogavante cortado (la cabeza en dos mitades, el cuerpo en rodajas y las patas partirlas con unos golpes antes de cocinar para facilitar que puedan ser comidas fácilmente, el bogavante debe ser fresco, vivo incluso), Sacarlo de la cazuela. Añadir y sofreir la cebolla y el ajo. Añadir el tomate y una pizca de nuez moscada. Meter los pimientos choriceros en agua y sacarles la carne una vez se hallan hidratado. Añadir la carde del pimiento al sofrito.
- Cuando se halla pochado todo, añadir el coñac y flambear.
- A continuación añadir el arroz y sofreir. Agregar el caldo (siempre un poco más del doble del arroz puesto, si se quiere caldoso añadir más caldo).
- Poner azafrán, el bogavante previamente apartado y sal-pimentar.
- Cinco minutos antes de acabar añadir las gambas peladas.
- Dejar a fuego medio hasta que el arroz esté a punto.
- Al apagar añadir el perejil picado.
- Dejar reposar y comer. ESTÁ DELICIOSO
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Comentarios
tiene buena pinta
Usuario: Anibal
No lo he probado así pero en cuanto pueda lo hago