Filetes rellenos

Elaboración

1. Se ablandan los filetes con la mano o con una maza hasta dejarlos bien finos.
2. Se sazonan con pimienta y sal.
3. Para el relleno: Cortamos en pequeños trozos los huevos, el jamón, las aceitunas y el pimiento morrón y los mezclamos.
4. Se dispone el relleno sobre cada filete y se cierran como si fueran empanadillas ayundadonos con un palillo por filete.
5. Se frien lentamente en abundante aceite para que el calor llegue hasta el interior.
6. En la presentación, quitamos el palillo y si se quiere se pone un pimiento morron ligeramente frito encima de cada filete.