Sopaipillas Pasadas

Elaboración

1. Preparar una masa suave con la harina, el zapallo cocido, manteca y sal.
2. Amasar bien, sacar un trozo de masa y dejar el resto tapado con un paño para
3. que no se enfrie.
4. Sobre una tabla enharinada extender la masa con el uslero hasta dejarla de 1
5. cm. de grosor y luego cortar las redondelas, pincharlas con un tenedor y
6. freir en aceite caliente.(repite lo mismo hasta terminar toda la masa). de esta manera se pueden comer con ají y mostaza.
7. Para pasarlas
8. Poner sobre papel absorbente. Calentar el agua y agregar la chancaca, canela
9. y la cáscara de naranja. Hervir hasta que se disuelva la chancaca. Poner las
10. sopaipillas por un momento en la salsa y servir caliente. ( si deseas
11. espesar un poco la salsa ponle un poco de maicena disuelta en agua fría,
12. antes de poner las sopaipillas).