Roast Beef Alcaparrado en frio

Elaboración

1. Se cuece el cuete en olla express durante 2 horas
2. se saca y se deja enfriar cuatro horas
3. ya frió se rebana muy delgado y se acomoda en un Platón con profundidad
4. se mezclan el aceite , la salsa de Soya, la Mostaza, la cebolla y el ajo machacado, las alcaparras con la mitad de la salmuera
5. se baña el cuete con esta mezcla y se deja reposar tres horas a temperatura ambiente o de un día para otro en el refrigerador
6. se saca el cuete de la marinada y se acomoda en un Platón, se vacía por encima la marinada
7. se colocan por encima las rebanadas de papa y huevo cocido, se espolvorea con un poco de perejil picado fino y se coloca el perejil chino como adorno