- Tiempo de elaboración:
- 45 min
- Dificultad:
- Normal
- Región:
Descripción
delicioso plato de pescado
Elaboración
- poner mejillones limpios al vapor con un vaso de vino blanco
- pochar los puerros picados con 3 cucharadas de aceite
- cuando esten pochados añadir una cucharada de harina
- cuando los mejillones se hayan abierto picarlos y incorporarlos al puerro
- rehogar un rato ya anadir el caldo de los mejillones colados y dejar hervir 10 minutos
- unttar con una brocha de aceiet una bandeja de horno
- salpimentar filetes de dorada y colocar las doras con la piel abajoy echar un chorreon de aceite
- hornear a 200 grados unos 12 minutos
- triturar la salsa de mejillones
- poner en agua las algas
- una vez desaladas ponerlas en tempura (harina y agua)
- freir las algas pasadas por tempura
- hacer una vinagreta con aceite, sal, pimienta, vinagre y pimiento piquillo picado
- colocar en un plato la salsa
- poner encima la dorada y rociarlo conla vinagreta
- adornara con las algas fritas
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