Lenguados al mar e monti

Elaboración

1. se pocha la cebolla
2. se incorpora el tomate, si es frito tipo hida se da unas vueltas y se añaden el tomillo y el perejil y una pizca de azúcar, si son tomates naturales se incorpora pelados a trozos y los freímos,
3. echar sal a los lenguados y enharinadlos
4. freírlos a fuego fuerte
5. por otro lado se doran el ajillo a laminas con un poco de aceite
6. se retira de fuego y se incorpora la mantequilla, el zumo del medio limon y las alcaparras.
7. se incorpora al fuego y se echa el yogur bien batido
8. se liga unos segundos al fuego
9. se pone en una fuente la salsa de tomate y cebolla
10. encima los lenguados
11. se bañan finalmente con la salsa de yogur