chuletas de cordero al ajo

Elaboración

1. Quitar la grasa del palo de las chuletas y reservar.
2. Macerar las chuletas con la pimienta roja triturada el orégano aceite y vinagre.
3. Poner en una sarten la grasa de las chuletas y un poco de manteca de cerdo y dos hojas de laurel a fuego medio, cuando la mayor parte de la grasa se haya licuado, añadir los ajos pelados y bajar el fuego.
4. Calentar el horno a 275º
5. Sacar los ajos y la grasa líquida y triturar
6. Escurrir las chuletas, untarlas con la pasta de ajo por una cara y colocarlas en una parrilla en el horno
7. Asar 15 minutos al máx
8. Servir con unos granos de pimienta roja de decoración, y una hoja de laurel