ENSALADA CRIOLLA

Elaboración

1. Se sancochan en ollas individuales las papas y las zanahorias, con concha para preservar el sabor, las zanajoria por 15 a 20 min y las papas de 25 a 30 min.
2. en una cacerola se raya la cebolla por el lado mas pequeño del rayo con la idea de solo sacar el zumo de la cebolla, se agregan las 3 cucharadas de mayonesa, la mostaza la sal y la pimienta, se mezcla todo hasta quedar una salsa homogenea, dejarla reposar en la nevera...
3. una vez sancochadas las papa y las zanahorias, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente para luego proceder a pelarlas, una vez frias y peladas cortar la zanahoria en cuadritos de 1/2 cms aprox y colocar en la salsa, luego cortar en cuadritos de 1 cm aprox la papa y mezclar con la zanahoria y la salsa agregar los guisantes, dejar reposar tapado con un paño por 5 min, luego agregar el cilantro....