Crepes rellenas de carne

Elaboración

1. Batir los ingredientes de la pasta (huevos, leche, harina, azucar, levadura y zumo de limón) excepto la mantequilla en las proporciones indicadas, hasta obtener una pasta homogénea.
2. En una sartén del tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla.
3. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo.
4. Cuando esté cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la pasta.
5. Para el relleno: mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos y las hierbas. En un poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas.
6. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos.
7. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas.
8. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil
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