Solomillo en hojaldre

Elaboración

1. Salpimentamos el solomillo y lo doramos en la sarten ( sin dejarlo mucho tiempo para evitar que se reseque luego en el horno).
2. Freimos los champiñones con el cebollino, a fuego lento. Salamos. Cuando la mezcla este tierna, la pasamos por la batidora y reservamos.
3. Extendemos la masa de hojaldre para que ocupe un par de dedos de largo por el doble del tamaño del solomillo, para que nos permita enrollarlo con facilidad.
4. Disponemos a lo ancho las lonchas de jamon ( ademas del sabor impermeabilizan contra roturas del hojaldre), la salsa de champiñon ( si disponeis de pincel para distribuir mejor), y por ultimo el solomillo.
5. Enrollamos el hojaldre, con el solomillo dentro. Y usamos la clara para "pintar" el hojaldre.
6. Disponemos 25 minutos en el horno a 200º.
7. Servimos