Rissoto de langostinos y champiñones con tereyaki

Elaboración

1. Mezclamos los langostinos ya pelados con la salsa tereyaki y dejamos marinar durante media hora aproximadamente.
2. Calentamos el aceite en una marmita ( con una pequeña olla nos servirá) y salteamos el puerro y el ajo hasta que se poche.
3. Añadimos los champiñones picados a la sartén durante unos 2 minutos.
4. Añadimos los langostinos marinados, y conservamos la salsa tereyaki sobrante.
5. Añadimos el arroz para que se impregne del aceite.
6. Mezclamos el vino con el caldo y la salsa.
7. Añadimos a la marmita poco a poco, para evitar cambios de temperatura bruscos.
8. Dejar hervir unos 15 minutos con tapadera. En este punto es importante que vayamos revisando como está de caldo el arroz. Si vemos que se queda sin caldo, añadiremos agua muy caliente, para que no se quede duro el arroz.
9. Añadimos el queso y el tomillo bien picado.
10. Damos vueltas al conjunto durante un minuto mas y apagamos.
11. Dejamos reposar con la tapadera unos diez minutos mas.
12. Listo para servir.