Carrilladas o Carrilleras con vino ( olla rápida )

Elaboración

1. Se pica en julianas, la cebolla y el puerro y la zanahoria en pequeñas rodajas.
2. Se salpimenta la carne y se frie en la misma olla a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite.
3. Una vez que hemos dorado un poco la carne, agregamos las verduras, y bajamos el fuego para que se vayan pochando.
4. Una vez pochada la cebolla y el puerro, agregamos el caldo y llevamos a ebullición.
5. Gradualmente agregamos la botella de vino tinto.
6. Tapamos la olla, la ponemos en el punto 2, y cuando suba el indicador, dejamos contamos 30 minutos.
7. Una vez abierta la olla, reservamos la carne y la salsa la pasamos por un pasapuré (en unas prisas, lo podemos batir con la batidora de mano).
8. Presentamos y a poder ser acompañamos con unas patatas en cuadraditos.