Codornices al toque de mandarina y miel

Elaboración

1. Mezclar la miel, la canela, el zumo de mandarina, los piñones y el perejil. Pasar por la batidora y reservar.
2. Cortar los ajos, las patatas en dados medianos y la cebolla en juliana. Saltear con un poco de aceite y sal en la sartén. Tapar y cocinar durante 3 minutos.
3. Mientras tanto, salpimentar las codornices previamente lavadas y secadas con papel de cocina. Marcar en la sartén con un poco de aceite hasta que se doren un poco por los dos lados. Cortar dos trozos de papel aluminio para hacer dos paquetitos, colocar dos de las codornices en cada paquete y rociarlas con un poco de la mezcla preparada, repartir las verduras salteadas entre los dos paquetes y añadir el resto de la mezcla sobrante, cerrar bien y colocar en una placa de horno calentado previamente a 250ºC. Hornear durante 20-25min. Servir caliente