- Tiempo de elaboración:
- 30 min
- Dificultad:
- Facil
- Región:
Descripción
Una variante de la empanada clásica con productos frescos
Elaboración
- Se pochan los pimientos.
- Cuando estén se le añaden el azucar, se dan unas vueltas hasta que caramelice.
- Por otro lado tendremos un huevo cocido preparado.
- Confitamos unos tomates cherrys a fuego fuerte con una cucharadita de azúcar moreno y albahaca.
- En una sartén muy caliente con algo de aceite y sal, se sellan los trozos de atún.
- Sobre una de las placas de empanada se ponen los pimientos caramelizados, encima el atún con unas escamitas de sal maldón y el huevo duro en rodajas.
- Se tapa con la otra placa, se da forma por los lados, y se pinta con huevo.
- Al horno, previamente precalentado, a unos 180º arriba y abajo de 12 a 15 minutos.
- Se corta la empanada en cuadritos y se decora con los tomates confitados.
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