tostas de salmón marinado sobre cremosa de rucula

Elaboración

1. En una bandeja se cubre el fondo con la mitad de la mezcla.
2. se incorpora el salmón al que previamente habremos quitado las espinas con unas pinzas esterilizadas.
3. se cubre con el resto de la mezcla
4. Se tapa con film transparente y se deja 48 horas en la nevera, pasado ese tiempo se retira la sal, se lava y se seca.
5. - Batimos hasta obtener una salsa cremosa.
6. - Tostamos ligeramente rebanadas de pan, regamos con algo de aceite y extendemos la cremosa.
7. - cubrimos con lonchas de salmón.
8. - Agregamos unas gotitas más de aceite.
9. - Si queremos podemos rallar lascas de parmesano