Tarta de kiwi

Elaboración

1. En primer lugar, ponemos a hervir la lecha con la corteza de limón y una ramita de canela.
2. Por otro lado, vamos mezclando en un bol la harina con el azúcar. Agregamos las yemas de huevo y un poco de leche hervida. Así, hacemos una mezcla fluida.
3. Con esta mezcla, se la añadimos al resto de la leche y le damos un segundo hervor.
4. *El truco: Si nos queda algún grumo, lo podemos colar.
5. En nuestra mesa de trabajo, formamos un volcán con la harina y añadimos la mantequilla pomada (blanda, sin llegar a fundir). A continuación, agregamos el huevo, el azúcar y mezclamos bien todo hasta hacer una masa. La dejamos reposar unos minutos.
6. Estiramos la pasta quebrada con un grosor de unos 2 ó 3 centímetros sobre unos moldes. A continuación, echamos con cuidado la crema pastelera. El kiwi podemos cortarlo en trocitos y mezclarlo con la crema, o bien colocarlo solo por la parte superior. Con las tartas preparadas, horneamos a 180º durante 15 min.
7. La dejamos enfriar bien y ¡ya podemos disfrutar de una auténtica tarta de kiwi asturiano!
8. *El truco: recomiendo hacer tartas individuales. Así, lo que sobre, lo podrás congelar y disfrutar en otro momento.