Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente

Elaboración

1. Mezcla en un bol el requesón con el cebollino picado y reserva. Lava y corta las lechugas y la rúcula, escúrrelas bien y disponlas como base en los platos de servicio mezcladas con la cebolla pelada y picada fina.
2. Haz cuatro bolas con el requesón y ponlas en el centro del plato, escurre el atún y repártelo sobre las ensaladas, reparte también el maíz y espolvorea las semillas de sésamo negro.
3. Mezcla el aceite de oliva con un buen aceite de sésamo, una pizca de sal y riega con esta vinagreta la ensalada. Termina coronando el queso con la cebolla frita que otorgará una textura crujiente.