- Tiempo de elaboración:
- 30 min
- Dificultad:
- Facil
- Región:
- Alpujarra
Descripción
Este plato es de los platos con mas variaciones que he podido oir, hay quien cuece la patata, quien las deja en agua una noche y quien las hace en el !! microhondas ¡¡. Pero la verdad es que hay pocos platos en los que la experiencia diferencie la elaboración. A cada uno le sale de una manera. Como las tortillas o el salmorejo
Elaboración
- Cortamos 4 patatas en rodajas finas.
- Quitamos el corazon del ajo y empezamos a freirlo en fuego medio.
- Cuando ya este dorado incorporamos las patatas previamente saladas, y las dejamos a fuego muy lento durante 20 a 30 minutos. El aceite debe cubrir la patata
- Para que salgan realmente buenas, dejaremos las patatas a su amor, y le daremos dos vueltas durante esos 20 o 30 minutos para que nos desmigajen
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Ingredientes
- sal
- 4 patatas medianas
- 2 ajos
- aceite de oliva refinado
Comentarios
Correcto
Usuario: elias
Tienes mucha razón.
Si consigo darles el punto pondre la receta con cebollas y pimientos. Digamos que esta es la versión minimalista
Donde has dejado la cebolla y el pimiento?
Usuario: Anibal
Como buen alpujarreño que soy me sentido aludido con el nombre de la receta :)
Debo decirte que una buena patatas a lo pobre de la alpujarra siempre llevan cebolla y pimientos, por lo menos hoy en día, por que es posible que en la épocas jóvenes de mis abuelos, cuando el hambre era mas frecuente, es posible que solo le "echaran" patatas.
Pero aun así muy bien explicado, ya que el proceso es el correcto según como lo he visto hacer a mi abuela.