Panecillos con aceitunas negras

Elaboración

1. Mezcla el agua con la levadura, el azúcar, y la harina integral. Déjalo tapado durante media hora aproximadamente, hasta que levante y veas las burbujas. Agrega a continuación un poco de harina normal, el aceite, la mantequilla y la sal, mezcla bien y ve agregando la harina poco a poco hasta terminarla. Agrega las aceitunas negras picadas y trabaja la masa hasta que esté firme y lisa. Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol enharinado y tapado durante una hora más. Precalienta el horno a 210º C y mientras forma los panecillos como más te guste. Trabájalos sobre una superficie enharinada y colócalos en la bandeja del horno también ligeramente enharinada, puedes cubrir la bandeja con papel de horno. Deja reposar los panecillos antes de introducirlos en el horno unos 20 minutos y después cuece hasta que se hayan dorado ligeramente.