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Tiempo de elaboración:
45 min
Dificultad:
 Normal
Región:

Descripción

La vinagreta la haremos con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal. Pero tambien se puede añadir pimienta y mostaza la antigua

Elaboración

  1. Ponemos las codornices en Aceite de Oliva a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  2. Maceramos las cebollas cortadas en gajos con el aceite de oliva y la mostaza un rato antes de pochar. En una cazuela ponemos a pochar las cebollas. Añadimos sal.
  3. Añadimos la pimienta en grano, el vinagre de jerez (un vasito), las codornices.
  4. Acabamos de cubrir con agua caliente lentamente para evitar cambios bruscos de temperatura.
  5. Llevamos a ebullición y dejamos durante media hora.
  6. Servimos y listo
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