Rissoto no apto para puristas

Elaboración

1. Hidratar las setas en agua tibia,
2. Mientras picamos las cebollas, las freimos en abundante aceite de oliva y salpimentamos. Añadimos los ajos machacados.
3. Añadimos las setas a la cebolla, sin escurrirlas en exceso por que el agua de las setas tambien da mucho sabor.
4. Añadimos el arroz.
5. Añadimos el vino blanco.
6. Y ya vamos con la clave de esta receta, hay que ir añadiendo una cucharada de caldo, remover hasta ue se consuma y asi sucesivamente hasta que este listo el arroz que puede tardar hasta 25 minutos dependiendo del arroz.
7. Añadimos albahaca o perejil fresco.
8. Una vez apagado el arroz rallamos 25grs de queso de cada 100 de arroz que hayais puesto sobre la sarten.