japón Recetae.com http://www.recetae.com/ Feed de recetae.com Thu, 21 Aug 2008 21:20:46 +0200 es-ES Sushi temaki
Lava el arroz y ponlo a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces tápalo, reduce el fuego y deja cocer unos 20 minutos sin destapar. Retira el arroz del fuego y vierte un chorrito de vinagre, mezcla bien y ayúdale a enfriar abanicando (o dejándolo en la ventana) y removiendo. Prepara todos los ingredientes de relleno cortados en bastoncitos, en juliana o en lonchas pequeñas, dependiendo de cada uno. Corta las láminas de alga nori por la mitad y disponte a rellenar. En un lateral del alga que sujetarás con la mano izquierda (la contraria si eres zurdo o como te vaya mejor), pon una bolita de arroz aplanando ligeramente, prosigue con los ingredientes elegidos y enrolla formando un cucurucho. Acompaña el Sushi Temaki con wasabi, salsa de soja y jengibre confitado, y a comer.

Ingredientes: aguacate, alga nori, arroz sushi, atun, bacalao, cc agua, huevas, lechuga, pepino, salmon, vinagre sushi, zanahorias

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El arroz no tiene porque ser arroz especial, el arroz que usais para la paella os servira, eso si que no sea arroz vaporizado ( arroz brillante ), o los resultados no seran iguales. Se pone un vaso de arroz en la olla y se limpia con lavados de agua durante 8 o mas lavados. Quitamos el sobrante de agua y usamos la misma medida de agua mas un 20% de agua. tapamos la olla con papel de aluminio ( intentando que no quede ninguna zona por donde se pueda escapar el vapor de agua ) y asi tapado lo dejamos 10 minutos. Lo cocemos a fuego fuerte hasta que empieze a hervir, y luego a fuego muy lento. Esperamos a que el papel de aluminio se tense, y lo dejamos otros dos minutos. Lo retiramos del fuego y lo dejamos tapado por lo menos otros 20 minutos. Se puede hacer en bolitas ( sushi ), enrollado en algas ( maki sushi ), o solo, y de cualquier manera esta buenisimo.

Ingredientes: agua, arroz, sal

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