Universal Recetae.com http://www.recetae.com/ Feed de recetae.com Thu, 21 Aug 2008 21:57:50 +0200 es-ES Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente
Mezcla en un bol el requesón con el cebollino picado y reserva. Lava y corta las lechugas y la rúcula, escúrrelas bien y disponlas como base en los platos de servicio mezcladas con la cebolla pelada y picada fina. Haz cuatro bolas con el requesón y ponlas en el centro del plato, escurre el atún y repártelo sobre las ensaladas, reparte también el maíz y espolvorea las semillas de sésamo negro. Mezcla el aceite de oliva con un buen aceite de sésamo, una pizca de sal y riega con esta vinagreta la ensalada. Termina coronando el queso con la cebolla frita que otorgará una textura crujiente.

Ingredientes: aceite oliva, aceite sesamo, atun dados, cebolla frita, cebolla tierna, cebollino, lechugas variadas, maiz dulce, requeson, rucula, sal, sesamo negro

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Se descorcha una botella de cava semiseco (más dulce), seco o brut. Se mezcla la botella con el helado y se pasa por la turmi un poco, sin llegar a dejar líquido. El cava debe estar muy frio para no derretir el helado. Se debe servir sobre la marcha en copa de flauta acompañado de pajita y alguna otra floritura.

Ingredientes: botella cava, medio helado limon

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