Recetas de Pescado
Filetes de dorada con salsa de mejillones
poner mejillones limpios al vapor con un vaso de vino blanco pochar los puerros picados con 3 cucharadas de aceite cuando esten pochados añadir una cucharada de harina cuando los mejillones se hayan...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, agua fria, algas salazon, doradas fileteadas, harina, harina tempura, mejillones, pimienta, pimientos piquillo, puerros, sal, un vino blanco, vinagre
Perca con salsa de Curry y limón
Se sellán los filetes en la sartén a fuego muy fuerte y reservamos. Picamos muy fino la cebolleta y el ajo. En la misma sarten, pochamos la cebolleta con el ajo. Una vez pochada, se le incorpora el...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: limon, perca, perejil, sal, un ajo, un tomate, un vino, una cebolleta, una curry
Caballas a la plancha con salsa bilbaina
Limpiar las caballas quitándoles la raspa central las cabezas y las tripas. En un mortero majar los tres dientes de ajo, las dos guindillas (si no nos gusta mucho el picante, poner 1 sola), el perejil....
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, caballas, guindillas cayenas, perejil, sal, vinagre
Sardinas en falso escabeche
Cortamos muy menuditas las verduras y las pochamos en la cacerola con el aceite y el laurel. Cuando la cebolla comience a transparentear ponemos los lomos de sardinas salpimentados. Añadimos un par de...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva virgen extra, ajo, cebolla, laurel, pimienta blanca, sal, sardinas, vinagre vino, zanahoria
Kara-age de lenguado (lenguado frito)
Fileteamos el lenguado conservando la espina entera. Freímos la espina con la harina huracán, dándole forma de media luna hasta que esté crujiente. Cortamos los filetes a trozos, salamos y los freímos...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aonori, g pasta kadaif, g salsa ponzu, harina huracan, harina trigo, lenguado y g, sal, semola trigo, verduras temporada
Merluza con almejas en salsa verde
Poner en una sartén con aceite a freír los dientes de ajo picados. Una vez un poco dorados añadir la harina y removerla. Cuando este desecha se le añade el caldo de pescado y si se tiene caldo de...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva virgen, ajo, almejas, caldo pescado y caldo esparragos aprovechar, harina, merluza cm grosor, perejil picado, sal
Rape a la siciliana
Trocear la cola de rape, enharinarlos y sal-pimentar. En una cacerola echar aceite y cuando esté caliente freír los trozos de rape. Cuando cojan un poco de color sacarlos. Picar cebolla y echarla...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, alcaparras, cebolla, cola rape, harina, lata anchoas aceite, perejil, sal, tomates maduros
Merluza al cava
Abrimos la merluza por la mitad y la untamos de aceite, para colocarla en el horno a una temperatura de 200º. Luego partimos el centollo en crudo y lo colocamos encima de la merluza. Lo regamos todo con...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , , , , , · aceite, · botellin cava, · cebolla, · centollo, · patatas, · sal, merluza kg