Recetas de Arroces
Rissoto Mar y Tierra
En La licuadora mezcle la cebolla, el ajo el tomate la Albahaca, hasta que quede molido fino y Reserve Caliente el Aceite de Olivo en una cazuela grande vierta y fría el arroz seco hasta que tome un...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite olivo extra virgen, ajo, albahaca, arroz grano corto, caldo pescado, caldo pollo, cebolla, gambas chicas, grms queso parmesano, huevos duros partidos cuartos, ostras concha, perejil picado, tomate rojo
Arroz con conejo y setas
En primer lugar preparamos el sofrito. En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva con los ajos en láminas y el pimiento verde. Cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos el conejo en trozos (Si...
90min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, agua, ajos, alcachofas, arroz, azafran, bote setas cardo, caldo pollo, conejo campo, pimenton, pimiento verde, sal, tomate
Paella de almendras
En primer lugar, ponemos 3 cucharadas de aceite en la paellera y hacemos los ajos enteros, sin quitar la piel. Reservamos En el mismo aceite, doramos un buen puñado de almendras. Reservamos y las machacamos...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajos, almendras, arroz, azafran, cebolla grande, guindilla, pechuga pollo troceada, pimiento, sal, tomates, vino blanco
Arroz con Bogavante
En una cazuela de barro preferentemente, poner aceite y sofreir el bogavante cortado (la cabeza en dos mitades, el cuerpo en rodajas y las patas partirlas con unos golpes antes de cocinar para facilitar...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , aceite, ajos, arroz, azafran, bogavante, caldo pescado rape ejemplo, cebolla, gambas pelada, nuez moscada, perejil, pimienta, pimientos choriceros, sal, soperas conac, tomates
Arroz verde al estilo de Rafa
Picamos mucho el ajo y el (muy, muy abundante) perejil, lo más finamente posible Cocemos las gambas en agua y sal. Pelamos las gambas y reservamos el agua de la cocción. Cocemos las chirlas en agua...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , aceite, agua, almejas carril, arroz, chirlas, gamba, perejil, sal
Arroz cremoso de espinacas con calamares
Pela y pica la cebolla, pica también el jamón ibérico. Pon una sartén a calentar con un poco de aceite y sofríe un cuarto de cebolla y el jamón. Cuando empiece a dorarse agrega la harina y tuéstala,...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, agua, ajo, ½ curcuma, calamares, cebolla tierna, espinacas, harina, leche evaporada, loncha jamon iberico, pimienta negra, queso parmesano, tinta, vino
Risotto de verduras
Pela la cebolla y pícala muy menuda, pela y corta los ajos en láminas. Limpia ahora las alcachofas corta el tallo y retira las hojas externas hasta llegar a su corazón, córtalas por la mitad y retira...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , aceite oliva, ajo, alcachofas, arroz carnaroli, calabacin pequeno, caldo, cebolla dulce, esparragos, parmigiano reggiano, perejil, pimienta negra recien molida, tomillo, vino blanco
Paella de marisco
El caldo puedes hacerlo con unos cuantos langostinos, merluza, rape… cebolla, laurel, sal. Después tritura y cuélalo todo, mantenlo caliente. Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , aceite oliva, ajo, almejas, anillas calamar, arroz bomba, azafran, ½ guisantes, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, caldo pescado y marisco, cebolla, hoja laurel, langostinos, mejillones, pimenton dulce o colorante alimentario opcional, tomates, vino blanco