Peceto al horno c/verdeo y puerro

Elaboración

1. Quitarle la grasa del peceto y poner a dorar de ambos lados en el aceite caliente en una sartén.
2. En una asadera onda colocar una capa de cebolla de verdeo, puerros, ajo y ají molido, hoja de laurel y el agua caliente. Colocar allí el peceto, cimentarlo y espolvoreado con el orégano y el tomillo.
3. Llevarlo al horno caliente durante 20 minutos y luego rebajar el horno y darlo vuelta para que tome gusto de las verduras, debe cocinarse aproximadamente en 45 a 50 minutos, se pincha con un cuchillo y si sale sangre aun le falta tiempo de cocción.
4. Para que no se quemen las verduras tapar con papel aluminio.