- Tiempo de elaboración:
- 30 min
- Dificultad:
- Facil
- Región:
- japón
Descripción
El arroz para sushi que comemos en los restaurantes esta en su punto de coccion, se puede coger con palillos o con la mano sin miedo a que se deshaga. Hay maquinas especiales, que son capaces de dejar el arroz en este punto, pero con esta receta tambien podreis hacer el arroz tal y como lo ponen en los mejores japoneses, con una olla, arroz y un poco de papel aluminio.
Elaboración
- El arroz no tiene porque ser arroz especial, el arroz que usais para la paella os servira, eso si que no sea arroz vaporizado ( arroz brillante ), o los resultados no seran iguales.
- Se pone un vaso de arroz en la olla y se limpia con lavados de agua durante 8 o mas lavados.
- Quitamos el sobrante de agua y usamos la misma medida de agua mas un 20% de agua.
- tapamos la olla con papel de aluminio ( intentando que no quede ninguna zona por donde se pueda escapar el vapor de agua ) y asi tapado lo dejamos 10 minutos.
- Lo cocemos a fuego fuerte hasta que empieze a hervir, y luego a fuego muy lento.
- Esperamos a que el papel de aluminio se tense, y lo dejamos otros dos minutos.
- Lo retiramos del fuego y lo dejamos tapado por lo menos otros 20 minutos.
- Se puede hacer en bolitas ( sushi ), enrollado en algas ( maki sushi ), o solo, y de cualquier manera esta buenisimo.
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