- Tiempo de elaboración:
- 60 min
- Dificultad:
- Muy facil
- Región:
- Argentina
Descripción
Es la masa base para hacer una pizza sencilla, rápida y económica.
Elaboración
- Se coloca en una taza la levadura, un poco de agua tibia (a 36º aproximadamente), el azúcar (un sobre de los que regalan en los cafés) y se mezcla.
- Se coloca el harina en un recipiente (o en la mesada, si es grande y lisa), se le hace un hueco y se le coloca lo que hicimos en el paso 1)
- Se agrega agua y se va integrando, hasta lograr una masa suave (unos 600 centímetros cúbicos de agua, pero es según la calidad de la harina)
- Se hace un bollo grande y se deja reposar en un lugar sin corrientes de aire. Una hora es un buen tiempo, tras ello habrá duplicado su volumen.
- Dividir en pequeños bollos (4 ó 5) y amasar uno a uno hasta lograr una masa bien suave y elástica (unos 3 a 5 minutos, según la mano).
- Estirar en forma de la pizzera o asadera (yo la hago cuadrada, dá una impresión sensacional), aceitar o enharinar previamente y colocar la masa. Dejar levar unos 30 a 45 minutos.
- La masa está terminada, ahora queda la realización de la pizza. Se coloca en el horno unos 8 minutos (a 180º) y lo que se pone arriba es a gusto, yo pongo tomate triturado y muzzarella.
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