Lentejas Alpujarreñas

Elaboración

1. Picamos la cebolla, pimiento, y ajo, pelamos y echamos a la hoya con el aceite y sofreímos.
2. Cuando este pocha la cebolla echamos los chorizos picados en tacos.
3. Seguidamente pelamos los tomates y trituramos y echamos a la hoya junto con el perejil.
4. Pasado 10 minutos a lo sumo rellenamos la hoya con agua y echamos picados la zanahoria, la patata y un par de hojas de laurel.
5. Pasado 15 minutos echamos las lentejas y esperamos hasta que estén cocidas.