Risoto con setas

Elaboración

1. Pelar y secar los níscalos. Cortarlos en láminas.
2. Lavar y pelar la zanahoria.
3. En una olla, rehogar la cebolla hasta que esté marrón.
4. Añadir los níscalos y mantenerlo en el fuego durante 10 minutos.
5. Sofreir el arroz brevemente.
6. Añadir 750 cl de agua caliente a a la olla y mezclarlo todo bien
7. (Se puede añadir dos vasos del Caldo en la olla y dejar a fuego lento. Ir añadiendo poco a poco el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, moviéndolo con regularidad (unos 20-30 minutos).
8. Una vez se haya acabado la cocción, espolvorear con queso rallado e incorporar la margarina.
9. Remover y servir caliente.