curry de pollo y coco

Elaboración

1. Se unta de aceite de girasol el wok y se pone a fuego fuerte.
2. Una vez caliente, se añade el pollo y se deja dorar ( 8-10 minutos ).
3. Mientras vamos a hacer la mezcla de caldo de pollo y curry.
4. Añadimos la mezcla y dejamos que se haga con la tapadera puesta, durante unos 40 minutos.
5. Destapamos y cuando se haya reducido bastante añadimos el coco durante otros 5 minutos.
6. Finalmente, durante 2 minutos mezclamos el yogurt con la piña y el cinlantro bien picado.