- Tiempo de elaboración:
- 45 min
- Dificultad:
- Normal
- Región:
Descripción
Una manera diferente de preparar risotto.
Elaboración
- En una sartén con mantequilla y aceite, saltear las verduras troceadas, Salpimentar ligeramente e incorporar 1 cucharadita de curry,
- A media cocción regar con la mitad del vino.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario añadir un poco de caldo. Reservar.
- En una cazuela de fondo grueso, calentar 1 cucharada de mantequilla y rehogar la cebolla picada
- Cuando esté dorada incorporar el arroz y saltear
- Regar con el vino y condimentar con el curry.
- Verter el Caldo de Verduras poco a poco y sin parar de remover.
- Cuando el arroz esté a media cocción, agregar las verduras reservadas y terminar la cocción.
- Espolvorear con el parmesano rallado. Servir de inmediato.
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