Apple strudel

Elaboración

1. Quitamos el corazón a las manzanas, y la cortamos muy fina ( el bocado final del postre depende mucho del grosor que le demos ).
2. Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio. y añadimos las manzanas.
3. Damos vueltas para que no se pegue, cuidando que no se rompan los trozos de manzana durante unos 6 minutos.
4. Echamos el ázucar, para que se vaya haciendo una compota.
5. Disponemos la almendra, el pan rallado y las pasas.
6. Quitamos del fuego y echamos el zumo de medio limon.
7. Extendemos la masa para dejarla muy fina ( En Alemania se dice que se tiene que poder leer el periódico a través de la masa ). Disponemos en poca cantidad la mezcla en uno de los lados del hojaldre. En el resto ponemos, canela y azúcar bien extendida ( no queremos que quede demasiado dulce ).
8. Empezamos a enrollar por el lado donde está la manzana, y finalmente por los laterales intentando no dejar ningún trozo sin cerrar.
9. Mezclamos la yema del huevo con azucar y la usamos para pintar la empanada.