Pavo de dia de acción de gracias

Elaboración

1. Precaliente el horno a 165º.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, el condimento italiano , la pimienta y la sal.
3. Lavamos el pavo por dentro y por fuera. Lo secamos bien. Retiramos los trozos de grasa. "Aflojamos " la piel de la carne. Esto se hace, separando lentamente la piel del pavo por toda la superficie del pavo con los dedos, cuidando de no rasgar la piel.
4. Usamos la mitad de la mezcla de aceite en el interior de la piel por la zona de la pechuga y los muslos, y el resto lo echamos por encima de la piel.
5. Coloque el pavo en un molde de horno, o fuente refrectaria con un dedo de agua y dejar en el horno precalentado durante unas 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo. O hasta que la temperatura interna del pavo llegue a los 180 º.