Ensalada con rúcula y mango

Elaboración

1. Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados.
2. Cortar el queso azul en daditos.
3. Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol y pimienta.Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar poco a poco, el aceite sin dejar de batir.
4. Colocar la rúcula en una ensaladera o distribuirla en 4 platos individuales,
5. disponer encima los daditos de mango y queso azul y las nueces
6. aliñar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.