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Tiempo de elaboración:
45 min
Dificultad:
 
Región:

Descripción

Delicioso dulce, todo un clásico de San José y todos los Santos. Puedes ver aquí la receta original de los Buñuelos de viento o Buñuelos de San José

Elaboración

  1. Poner sobre el fuego un cazo con el agua, la piel del limón, la mantequilla y la pizca de sal, y dejar hervir de 3 a 4 minutos.
  2. Retirar la corteza de limón, añadir la harina de una vez y remover rápidamente con una cuchara de madera.
  3. Dejar cocer otros 2 minutos, a fuego suave y removiendo, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Apartar del fuego, dejar enfriar 5 minutos y añadir los huevos de uno en uno removiendo con energía hasta que queden totalmente incorporados a la masa. Calentar el aceite en una sartén y, con la ayuda de dos cucharas, dejar caer bolitas de la masa preparada.
  5. Girar los buñuelos para que se vayan dorando de manera uniforme por todos los lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
  6. Una vez estén fritos, colocar los buñuelos en una fuente de servir y espolvoreados con azúcar glasé.
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