- Tiempo de elaboración:
- 45 min
- Dificultad:
- Región:
Descripción
Delicioso dulce, todo un clásico de San José y todos los Santos. Puedes ver aquí la receta original de los Buñuelos de viento o Buñuelos de San José
Elaboración
- Poner sobre el fuego un cazo con el agua, la piel del limón, la mantequilla y la pizca de sal, y dejar hervir de 3 a 4 minutos.
- Retirar la corteza de limón, añadir la harina de una vez y remover rápidamente con una cuchara de madera.
- Dejar cocer otros 2 minutos, a fuego suave y removiendo, hasta obtener una masa homogénea.
- Apartar del fuego, dejar enfriar 5 minutos y añadir los huevos de uno en uno removiendo con energía hasta que queden totalmente incorporados a la masa. Calentar el aceite en una sartén y, con la ayuda de dos cucharas, dejar caer bolitas de la masa preparada.
- Girar los buñuelos para que se vayan dorando de manera uniforme por todos los lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
- Una vez estén fritos, colocar los buñuelos en una fuente de servir y espolvoreados con azúcar glasé.
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