Lasaña boloñesa

Elaboración

1. Cocer las placas de pasta para lasañas al dente en agua hirviente con sal y una cucharada de aceite de oliva
2. Para el relleno:
3. Preparar la boloñesa pochar primero los pimientos las zanahorias, el apio, y la cebolla. Cuendo este tiernico, le echamos la carne de ternera picada, y el champiñón bien limpito, sal pimientamos y le damos un dorado.
4. Ya dorado, le añadimos vino blanco y un par de hojitas de laurel, y dejamos a fuego lento para que vaya cogiendo sustancia.
5. Cuando reduzca le añadimos el tomate naural triturado con una pizca de sal y nuez moscada y unaa cucharadita de azucar para matar la acidez.
6. Cuando el tomate esté ya frito lo dejamos reposar.
7. Hacemos la bechamel, reservamos un 10% de ella y el resto la mezclamos con la salsa boloñesa.
8. en un recipiente rectángular para horno, huntado en mantequilla poner una capa de la pasta ya seca, y otra de la boloñesa mezclada con la bechamel y mozzarella, así alternativamente hasta finalizar la última capa que se cubrirá de bechamel y queso por encima, tanto parmesano como mozarella.
9. Dejar en el frigorífico, una noche está genial, y luego al horno hasta que se dore el queso.
10. Lo acompañas con lambrusco y enamoras a cualquiera