Lasaña

Elaboración

1. Picar la cebolla y las zanahorias y sofreir. Añadir los ajos picados, cuando este pochado añadir toda la carne picada, y seguir sofirendo. Cuando la carne haya cogido color añadir la lata de tomate. Sazonar. Apenas empiece a quedarse seco añadir un vaso de vino blanco. Dejar reducir y apartar.
2. Cocer la pasta.
3. Hacer bechamel: derretir mantequilla, añadir harina hasta conseguir pasta homogénea, ir añadiendo leche a la vez que no paramos de remover. Sal-pimentar y añadir una pizca de nuez moscada. No para de remover, al fuego muy flojo, hasta conseguir que la bechamel no tenga grumos y quede suave.
4. Untar una fuente con mantequilla. Poner 3 láminas en el fondo de la fuente, poner encima la salsa de carne, encima bechamel, y queso parmesano rallado. Poner de nuevo unas láminas de pasta y repetir el proceso. Así hasta 3 ó 4 capa de pasta y el resto de los ingredientes.
5. Poner encima de todo mas queso rallado y 5 o 6 trocitos de mantequilla y gratinar.