Recetas de asturias
Pimientos del Piquillo rellenos de brandada de bacalao
La receta de la brandada me la enseñó Javier Vilchez (javiervilchez.com) en sus cursos de cocina y es espectacular para hacerlo de mil formas.
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aprox, cebolla y ajo, d bacalao su punto sal, leche, piquilos buena calidad, pure patatas deshidratadao, sal
Cocido de Garbanzos con Bacalao
Plato típico de semana santa. Como es un cocido muy digno, pero sin la grasa de los arreos del cocido, es especialmente recomendable para dietas
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, bacalao, cebolla, garbanzos, huevos cocidos, laurel, perejil, rebanada pan, sal
Chorizo a la sidra
En una fuente de barro o en una cazuela colocamos los chorizos ( a poder ser que no este muy curados). Se les añade el laurel y la sidra y se ponen al fuego hasta que suelten la grasa, 30 minutos aproximadamente....
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: chorizo, hoja laurel, sidra
Entrecot al cabrales
En una sartén se van friendo los entrecots, sazonados con el ajo, a fuego vivo, 3-4 minutos por cada lado y se reservan en una fuente refractaria. En un bol se mezcla la crema de leche con el queso de...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, crema leche, dientes ajo, entrecots ternera, grs queso cabrales, perejil, pimienta blanca, sal
pote asturiano
Se ponen a remojar durante la noche las fabes en agua fría y el lacón en agua templada. Pasado el remojo, se escurren las fabes y se disponen en una pota amplia con todos los embutidos y carnes. Se...
90min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, chorizos, fabes, hojas berza, hueso jamon, lacon, morcillas, patatas, sal, tocino entreverado
