Recetas de sopas
Crema de calabacin
Plato rápido de hacer, sano y muy sabroso.
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: ajo, calabacin, cebolla, nata liquida, pimienta, sal
Crema de calabaza
Muy sencilla, colorida y muy buena.
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: agua, ajo, calabaza, cebolleta, perejil, pimienta, puerro, tomate, zanahorias
Salmorejo
Crema fría típica para combatir los rigores del verano. Existen infinidad de recetas. Esta es la de mi casa. (Las cantidades son aproximadas y lo más importante son los tomates)
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: ajo, aprox aceite oliva virgen extra, g pan asentado del dia anterior, huevos duros, jamon serrano picado, sal, tomates maduros
Porra
Refrescante plato veraniego original de Antequera, Málaga
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, agua, ajo, cebolleta, huevos, pan blanco, pimiento verde, sal, tacos jamon serrano, tomate, vinagre
crema de esparragos blancos con aguacate
Para evitar las hebras las tamizaremos luego con un colador grande y el mortero.
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva virgen, aguacate maduro, caldo vegetal, cebolleta pequena, cebollino, esparragos blancos, puerros, sal
crema de esparragos verdes
Plato con alto valor nutricional. Especialmente bueno con esparragos de temporada, es decir durante el mes de mayo.
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: esparragos verdes, nata, sal, un apio, una patata
Gazpacho andaluz
Sopa fría, muy refrescante en verano y muy añorada en invierno
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , agua fria al gusto, cebolla opcional, chorreon vinagre o al gusto, o agua fria o al gusto, o ajo, pan del dia anterior opcional, pepino, pimiento verde pequeno, sal o al gusto, tomates maduros, vasito aceite oliva virgen
